Wie gut ist W2 Messerstahl?
W2 ist ein wasserhärtender Kohlenstoffstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt (mehr als 1%). Wasserhärtende Stähle werden als Stähle der Gruppe W (W1, W2 und W3) bezeichnet, W2 wird in der Messerindustrie verwendet und ist bekannt für seine Schnitthaltigkeit und Zähigkeit.
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